Resep Kue Keju Kastengel – Setelah kita berpuasa selama sebulan penuh, kita akan merayakan perayaan hari raya, hari raya inilah yang ditunggu-tunggu oleh semua orang.
Bukan tanpa alasan orang-orang menunggu hari spesial ini, sebab kita akhirnya bisa makan saat siang hari setelah sebulan berpuasa, dan juga kita bisa mengunjungi keluarga ataupun kerabat.
Saat hari lebaran, kita saling meminta maaf kepada keluarga, teman, maupun kerabat, dan tentu setelah bermaafan kita mendapat angpao, itulah yang saya sukai saat hari lebaran saat masih kecil.
Saat lebaran, tentu tak lengkap rasanya jika tak menyediakan makanan berat seperti lontong, opor, rendang, dan lainnya.
Dan juga tak lengkap rasanya jika kita tak menyuguhkan tamu dengan makanan ringan seperti kue-kue kering maupun kacang-kacangan.
Kue kering ini sangat digemari oleh para tamu untuk dimakan sembari berbincang, kue yang biasa kita temukan adalah Nastar, Putri Salju dan Kastengel.
Kastengel ini pun tak sedikit penggemarnya, saya pun salah satu penggemarnya, karena rasanya yang tak terlalu giung dan rasa kejunya pas.
Apakah anda ingin membuat Kastengel sendiri di rumah dan tak tahu cara membuatnya? Tenang saja, anda datang ke tempat yang tepat.
Kali ini kami akan membahas resep kue keju Kastengel dengan cara yang mudah, stay tune dan simak terus hingga akhir.
Baca juga : Resep Klepon Ketan Empuk
Mengenal Lebih Dalam Mengenai Kastengel dan Asal-usulnya
Kaasstengels atau yang biasa disebut dengan Kastengel adalah kue kering yang berbahan dasar dari keju, selain keju kue ini juga terbuat dari telur, mentega, dan juga tepung terigu.
Kaasstengels ini biasanya disajikan di hari-hari penting seperti Idul Fitri, Idul Adha, Natal, Imlek dan hari besar lainnya.
Sebenarnya kue yang satu ini bukan berasal dari Indonesia, melainkan kue ini berasal dari negara kincir angin yaitu Belanda.
Mungkin karena pengaruh Belanda menjajah Indonesia yang begitu lama, jadi masuklah itu hidangan-hidangan Belanda yang menjadi tenar disini.
Kaastengels ini sendiri diambil dari bahasa Belanda yang dipisah menjadi 2 suku kata, yaitu kaas yang berarti keju, dan juga stengels yang berarti batangan.
Sebenarnya kue Kastengel ini berukuran panjang mencapai 30 cm, tetapi ketika sampai di Indonesia, tidak ada oven yang berukuran besar, jadilah diperkecil itu kue menjadi 3 cm.
Pada zaman kolonial Belanda dulu, makanan ini umumnya tersedia di rumah para pjabat Belanda, jadi kue ini sebenarnya dibawa dari Belanda teman-teman.
Bukan hanya sebagai pelengkap saat hari raya, namun di Belanda dahulu makanan yang satu ini dijadikan sebagai mata uang.
Bukan tanpa alasan, zaman dahulu di Krabbedijke, Kastengel ini dijadikan barang untuk barter karena keju itulah yang mempunyai nilai jual yang tinggi karena harganya yang mahal.
Baca juga : Cara Membuat Ayam Kecap
Resep Kue Keju Kastengel
Bagaimana teman-teman? Kita sudah mengetahui sejarah dan juga asal-usul dari kue keju Kastengel ini, menarik bukan sejarahnya?
Selanjutnya kami akan membagikan resep kue keju Kastengel ini dan menjelaskan secara step by step, disimak secara cermat ya teman teman.
Resep Kue Keju Kastengel Premium Simpel
Bahan-bahan :
- 1 sachet dancow bubuk vanilla
- 1 sendok makan Belfieco cookies (opsional)
- 80 gram mentega Blueband cake & cookie
- 2 butir kuning telur
- 400 gram tepung terigu rendah protein
- 150 gram keju edam parut
- 20 gram butter hollman
- 200 gram butter merk Wisman
- Olesan nastar
Topping :
- Keju parut
Cara membuat :
- Masukkan 200 gram butter (suhu kulkas) dan juga 100 gram margarin ke dalam wadah, kemudian dicampur dengan mixer hingga rata
- Jika sudah rata, masukkan 2 butir kuning telur, lalu campur lagi dengan mixer hingga merata
- Masukkan keju edam parut dan susu bubuk dancow kedalam wadah, lalu campurkan hingga merata
- Masukkan satu sendok makan belfieco cookies ke dalam adonan agar adonan menjadi renyah
- Jika sudah tercampur, masukkan 400 gram tepung terigu secara bertahap, jika sudah mulai berat mencampur dengan mixer, gunakan spatula
- Jika sudah tercampur merata semua bahannya, dan dirasa adonan sudah kalis, pindahkan ke meja dan dilapisi dengan plastik
- JIka sudah terlapisi, giling adonan dengan gilingan kayu untuk kue
- Selanjutnya, potong kecil-kecil persegi panjang layaknya bentuk Kastengel, atau boleh juga dengan cetakan Kastengel langsung
- Oleskan permukaan bagian atas adonan dengan olesan nastar agar kinclong
- Setelah dioles, taburkan topping keju diatasnya sesuai selera, boleh keju apa saja
- Sesudahnya ditaburkan dengan keju, pindahkan adonan yang sudah ditabur keju tadi ke dalam loyang yang sudah dioles dengan mentega
- Panaskan oven dengan suhu 120 derajat celcius, masukkan adonan yang sudah ada di loyang tadi ke dalam oven, oven dengan kisaran waktu 20-30 menit
- Jika sudah matang, masukkan kue ke dalam toples, kue siap dimakan!
Baca juga : Resep Udang Asam Manis Sederhana